低GI食物是什麽?想吃饱又能瘦,就要搞懂「低GI」饮食攻略 | HAVFIT

最近在健身减肥界,夯到不行的「低GI饮食法」究竟是什麽?今天编辑就要带你来一探究竟,除了要告诉你什麽是GI值之外,还有低GI食物有什麽好处?哪些食物是属於低GI呢?以及「低GI」饮食攻略,让你吃饱饱也能轻松瘦身喔!

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低GI是什麽?

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低GI食物是什麽?想吃饱又能瘦,就要搞懂「低GI」饮食攻略r
图片来源:pexels@alexandermils /当我们吃进食物时,造成血糖上升速度快或慢的数值,就是升糖指数。
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GI其实是升糖指数(Glycemic Index)的缩写,是代表当我们吃进食物时,造成血糖上升速度快或慢的数值。若吃高GI值的食物,会加速血糖上升,进而引起饥饿感而诱发食慾,反之若吃低GI值的食物,血糖浓度不会上升太快,胰岛素也不会大量分泌,诱发饥饿感,因而达到减肥瘦身的效果。

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低GI值食物有哪些?能带来什麽好处?

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图片来源:pexels@kaboompics / 蔬菜中的纤维含量较高,因此大多属於低GI值食物。
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纤维含量高的食物大多属於低GI值,像是:糙米、全麦谷物、山药、葡萄柚、苹果、奇异果、芭乐等,以同样的食材来说,未经加工的原态食物,升糖指数通常比较低。另外,由於淀粉糊化後的GI值会愈高,所以烹调方式,也会影响GI值,像是:稀饭的GI值就比饭来得高、果汁的GI值就比水果本身来得高。

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专业的营养师指出,低GI值的食物,不会造成血糖大幅度的波动,因此有助於糖尿病患者控制血糖,醣类中的低GI值食物有降低三酸甘油脂、不好的胆固醇(LDL)、提升好的胆固醇(HDL)等功效,研究指出能有效降低得到糖尿病、心血管疾病等慢性病的机率。

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在减肥瘦身的角度来看,低GI值的食物,消化吸收速度比较缓慢,能让你较不会有饥饿感,且这类食物的饱足感较强,能帮助你从饮食上去控制体重。

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低GI饮食法

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图片来源:pexels@enginakyurt / 低GI值的食物≠低热量。
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首先要厘清一个观念:低GI值的食物≠低热量,只是消化较慢,较有饱足感,因此如果享用低GI饮食法来达到减肥瘦身的效果,那麽记得要挑选精致度低、糊化程度低、纤维含量高、需多咀嚼的低GI值食物。另外,也要搭配总热量控制的观念,两者一同进行,才能达到用低GI饮食法来减肥的功效。

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食物进食顺序这样吃,就能有效控制血糖

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低GI食物是什麽?想吃饱又能瘦,就要搞懂「低GI」饮食攻略r
图片来源:pexels@mastercowley / 从改变饮食顺序,来控制血糖的波动。
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很多人会有个迷思,以为不吃主食就能控制血糖大幅度的波动,但其实碳水化合物是人体主要的能量来源,没有足够的摄取,反而会造成酮酸中毒和肾脏代谢负担。可以从改变饮食顺序,来控制血糖的波动,营养师建议先吃蔬菜和蛋白质食物,大约在进食後10分钟左右,再开始吃碳水化合物的主食,这样就能有效的改善餐後血糖指数。

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另外,碳水化合物的主食建议可以吃糙米或五谷米等全谷类食物,不但GI值较低,也富含较高的纤维质,让你不但能更有饱足感,也能摄取更多的维生素及矿物质喔!

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如果你想追求不饿肚子的瘦身方式,那麽利用低GI饮食法加上总热量的控制,会是一个蛮适合你的饮食瘦身方式,让你吃饱饱也能达到控制血糖减重的效果。

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